数の子山海漬け

「山の幸」の大根やきゅうりと「海の幸」の数の子が、酒かす・わさびに漬け込まれ、香り・風味・歯ごたえともに抜群です。晩酌のお供にぴったり。

カズノコにはニシンが生育するために必要な栄養成分が凝縮され、水分を除く82％がたんぱく質、14％が脂質からなっています。 脂質の72％がリン脂質で、その多くをホスファチジルコリン（PC）が占めます。